Seminare

Alle Infos zu unseren Seminaren.

Kaffeeröstseminare

Rösten und Sensorik in Theorie und Praxis

Termine 2019 / Freie Plätze

Röstseminare für Einsteiger und Existenzgründer   

Röstseminar 2019      28.11. - 29.11. noch 1 Platz verfügbar

Röstseminar 2020      30.01. - 31.01. noch freie Plätze verfügbar        

 

  

 

NEU !  
BLENDING KURS mit Katharina Gerasch
Für Kaffeeröster mit Rösterfahrung !
 --- 16.10.2019 ---
 
Nur begrenzt Plätze verfügbar.
Gerne senden wir Informationen zum Kursinhalt.
----Ausgebucht !---- Termine für 2020 in Kürze!    

 

 

 

Seminarinhalt :

 

Roh-Röstkaffee & Sensorik
Katharina Gerasch

From tree to cup:
Exkurs Geschichte, Anbau, Ernte, Aufbereitung, Preisbildung von Rohkaffee
Sensorische Analyse: 
Basiswissen : Eine Kombination aus Riechen, Schmecken und viel Konzentration
Learning by doing - Praktische Übungen zum Veranschaulichen und dem Erzeugen des eigenen „Aha“-Effektes
Täglicher Kännchengenuss versus professionellem Verkosten:
wie man´s richtig macht, worauf es beim Cuptasting ankommt und wie wir subjektiven Verfälschungen vorbeugen
Unterschiede Arabica & Robusta in Bezug auf Roh- und Röstkaffee:
Wir räumen auf: Mythen versus Fakten, inklusive Verkostung, Auswirkungen auf die Röstung
Rohkaffee :
Sortenspezifische Rohkaffeeeigenschaften und Auswirkungen auf die Röstung
Verschiedene Röstkurven und ihre sensorischen Auswirkungen


 

Rösten in PRAXIS und Theorie
Christoph Brieden

Was benötige ich zum Rösten von Kaffee
Welche Röstsysteme gibt es
Welche Veränderungen treten beim Rösten auf
Wie organisiert man das Rösten
Wie röstet man Kaffee nach Röstprofilen
Welche Fehler sollten beim Rösten vermieden werden
Welche baulichen und rechtlichen Voraussetzungen sind notwendig
Weitere allgemeine Fragen

 

Neumaschinen

Röstmaschinen:

  • Giesen WPG/WPE
  • Giesen W1M/W1A/W1E
  • Giesen W6A
  • Giesen W15A
  • Giesen W30A/W45A/W60A/W140A

Kaffeemühlen (Vorrätig):

  • Ladenmühle Mahlkönig Tanzania
  • Ladenmühle Mahlkönig EK 43 (schwarz)
  • Ladenmühle Mahlkönig EK 43S (schwarz)
  • Ladenmühle Mahlkönig VTA 6 (schwarz)
  • Haushaltsmühle Mahlkönig Vario Home

  • Nehmen Sie bei Interesse Kontakt zu uns auf.

Gebrauchtmaschinen

Kaffeeröstmaschinen:

Toper TKMSX-15
Kapazität 15 Kg
Baujahr 2015
gepflegt, guter Zustand
Im Kundenauftrag


Diedrich IR12
Propangas
separater Zyklon
Topzustand
Baujahr 2013
Im Kundenauftrag

Probat G60
Baujahr 1999

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Espressomaschinen:
Dalla Corte Studio ( Vorführmaschine)

Mühlen:
Mahlkönig VTA6S 

Kaffeeschütten:

 

 





Messen

Vielen Dank für die vielen Besuche und netten Gespräche während der World of Coffee in Berlin.
Besuchen Sie uns im nächsten Jahr bei der nächsten World of Coffee in Warschau, oder auf einer der zahlreichen anderen Messen oder Coffee Festivals.

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